Apinapizza: Pecan pähkinä, ananas, kookos, aurajuusto
Kahden pizzan launtai

Julkaistu

Perheemme pizzaillat, joita ennen viime syksyä oli harvassa, ovat muuttuneet siitä saakka kun kävimme syksyllä heittämässä viikon reissun Mallorcan auringon alla. Mitä ja miksi siellä, on oma tarinansa, mutta mitä sieltä jäi käteen, on ainakin yhden reseptin arvoinen tarina.

(Ulkomaan)matkat ovat sikäli antoisia, sillä paikallisesta keittiöstä tuppaa jäämään käteen yhtä sun toista kotikeittiöön viemisiksi - jokapäiväiset kulinaristiset hetket ravintoloissa kun harvoin kuuluvat kotimaassa päivittäiseen rutiiniin. Mallorcan keittiöstä kotiin tuotiin mm. Foursquaren avulla löydetty Monkey Pizza; ko. ravintola oli Mallorcan keskustan ulkopuolella, epäilyttävän trendikkään oloinen aito kiviuunein varustettu pizzeria (ilman aterimia, eli pizza syötiin siellä kuten aidossa italialaisessa on tapana). Lisäksi paikka oli tupaten täynnä paikallisia. Listalla oli toinen toistaan mielenkiintoisempia makuyhdistelmiä, joille tosin aito italilainen Giorgio varmaan tirauttaisi pettymyksen kyyneleen tai viittaisi ainakin kintaalla. Mutta ei me. Viikon sisällä oli pakko käydä siellä kaksi kertaa. Se, jos joku, on hyvän ravintolan merkki - onhan kyseessä kuitenkin vain viikon loma.

Kotipizzeriastamme löytyy vanha puuhella arinoineen, mutta toukokuun yllätys"helteissä" emme tohtineet sitä lämmitellä. Toisaalta olemme todenneet, että kuumassa (250-275 C) sähköuunissa, esikuumennetulla pellillä ja hyvällä ohuella pohjalla ja välittömästi uunista tulon jälkeen pizzan siirtämisellä ritilän päälle "ilmaantumaan" päästään ihan mukiinmenevään tulokseen. Ohessa käyttämäni pizzapohja, josta tulee pari ohutta pellillistä pizzaa.

Kahden pizzan lauantai

3,5 dl kädenlämpöistä vettä
1 rkl kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
7-8 dl (tai tuntuman mukaan) (durum)vehnäjauhoja

Kippaa kädenlämpöiseen veteen osa vehnäjauhoista ja kuivahiiva sekä suola. Vaivaa taikinaa hartaudella, kunnes siihen tulee sitkoa. Jätä vähintään puoleksi tunniksi, mutta mielellään muutamaksi tunniksi taikina kohoamaan vedottomaan paikkaan. Levitä kohonnut taikina jauhotetuin/kostutetuin käsin leivinpapereiden päälle. Pohjat saavat olla todella ohuita.

Tomaattikastike

paseerattua tomaattia
mustapippuria
chiliä
basilikaa
oreganoa
valkosipulia
sipulia
(sokeria)

Keitä hetki, levitä ohuelti pohjan päälle.

Täytevaihtoehdot

MONKEY-pizza

2 dl pecan pähkinöitä
2 dl tuoretta ananasta pieneksi pilkottuna. Käytä AINA tuoretta ananasta oman terveytesi ja ruoan maun tähden
aurajuustoa
juustoa
Uunista tulon jälkeen kylmäpuristettua kookosöljyä

Levitä pohjan päälle ainekset ja maun mukaan juustoa. Lisää pizzaan uunista tulon jälkeen jääkaappikylmää, rouhittua kylmäpuristettua kookosöljyä.

Tuoreananas

QUORN Bolognese -pizza

Quorn on viime syksynä keittiöömme löytänyt kasvisruokailijan hittituote, sieniproteiinista valmistettu kaupan pakastealtaasta löytyvä huipputuote. Jos soijarouhe tökkii, testaa quornia! Quorn-reseptejä tulossa lisää lähiaikoina, ohessa siis quorn-pizza:

2dl Quorn rouhetta
1/2 dl öljyä
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl paseerattua tomaattia
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl sitruunan mehua
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua oreganoa
mustapippuria
(suolaa)

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuulota pannulla öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää Quorn rouhe ja mausta seos soijakastikkeella, kuivatulla oreganolla ja kuivatulla basilikalla. Anna rouheen sulaa ja maustua hetki. Lisää tomaattipyree ja paseerattu tomaatti, balsamiviinietiikka ja sitruunamehu. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Seos saa jäädä paksuksi mössöksi, jottei pizza kostu liikaa.

Quorn-pizzaan lisäksi ananasta, aurajuustoa ja juustoa.

quorn bolognese pizza tuoreananaksella ja aurajuustolla

Tekijä
Kategoriat ,

← vanhemmat uudemmat →