raparperipaistos lautasella 2
Pehmeä ja murea raparperipaistos

Julkaistu

Kevään ensimmäisessä (jo täälläkin vilahtaneessa) raparperipiirakassa on jotakin taikaa. Luonto on herännyt ja raparperit kiekuvat kuorossa kevättä. Nyt niitä taas saa, huokaa myös allekirjoittanut ja ahtaa sisäänsä tätä kirpsakkaa herkkua eri muodoissa niin, ettei pakastaminen talven varalle tunnu enää mielekkäältä. Mutta kai se pakastaminen pitää tehdä, tänäkin vuonna. Nyt nimittäin on sellainen ohje, joka peittoaa kaikki raparperiherkut hetkessä. Tämä makumuisto on tallennettava siis myös tänne, jotta muistan sen sitten kylmänä marraskuun iltana, kun tekee mieli leipoa. Leivo silloin tätä!

Pehmeä ja murea raparperipaistos

- Vajaa litra pilkottuja raparpereja (laitoin noin 5-6 vartta)
- 1 tl kanelia
- ripaus vaniljasokeria

Taikina:
- 150 g voita
- 1 dl sokeria
- 1/2 dl raakaruokosokeria (voit tietenkin korvata koko satsin valkoisella tai raakaruokosokerilla. Itse tykkään korvata valkoista sokeria tällä vähän niin kuin terveellisemmällä versiolla, vaikka ihan samaa tavaraa kai se on :D)
- 1 kananmuna
- vajaa 2 dl vehnäjauhoja

Pinnalle:
1/2 dl manteli/pähkinärouhetta

Raparperipaistos taikinalla

Voitele piirakkavuoka. Leikkaa raparperi paloiksi, pistä kuppiin ja ripottele sekaan kaneli ja laita ripaus vaniljasokeria. Sekoita, jotta kaneli ja vaniljasokeri tarttuu tasaisesti raparperien pintaan. Kippaa satsi voideltuun vuokaan. Vaahdota perhmeä (ei sulanut) rasva ja sokeri, lisää kananmuna samalla sekoittaen. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Nostele taikina raparperien päälle. Ei haittaa, vaikka taikinaa ei olisi tasaisesti joka puolella, uunissa se levisi ainakin minulla mukavasti. Ripottele pinnalle pähkinä/mantelirouhe; itse käytin manteleita ja pecanpähkinöitä. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 min.

Nauti vaniljalla maustetun kerman tai jäätelön kanssa.
 

Tekijä
Kategoriat ,

← vanhemmat uudemmat →