Kiireisen kookoksinen kikhernekastike

Julkaistu

Alkukesän lämpimät päivät saavat maidät kaikki kirmaaman pihalle heti kun kotiin päästään ja ruoanlaittoon ei töiden jälkeen jää paljoa aikaa. Mitä siis laittaa nälkäislle nappuloille ja vaimolle? No tietenkin suussa sulavaa ja kiireisesti mahaan livahtavaa kookoksista kikhernekastiketta nautittavaksi riisin kera!

Kiireisen kookoksinen kikhernekastike

Tämä kastike on tehty käyttäen pohjana valmista kasvisfondia ja maustaen se loppuun itse.

Vinkki: Kikherneitä on kätevä valmistaa kerralla enemmän ja pakastaa osa myöhempää käyttöä varten, mikäli et tahdo turvautua kaupan valmiiksi esikypsennettyihin herneisiin.

 Ainekset (4 annosta)

  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 4 dl esikäsiteltyjä kikherneitä
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 5 dl kasvislientä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl sitruunamehua (tai lime)
  • 1 tl korianteria (jauhettuja korianterin siemeniä)
  • 2 rkl currya 
  • 2 tl jauhettua inkivääriä
  • 2 tl kurkumaa
  • mustapippuria
  • öljyä 

Valmistus

  1. Kuulota sipuli ja valkosipuli miedolla lämmöllä paistinpannulla tai kattilassa
  2. Lisää hieman öljyä mikäli pannu on kuiva ja lisää curry, kurkuma, korianteri ja inkivääri "avautumaan"
  3. Lisää kikherneet, kookosmaito, kasvisliemi, soijakastike sekä sitruunamehu
  4. Rouhaise vielä joukkoon mustapippuria ja anna kastikkeen ruplattaa hetkisen
  5. Tarjoile riisin ja raikkaan salaatin kera!
 

Kookoksinen kikhernekastike

 

Tämän enempää kuvia ei saatu, kun oli niin kiire syödä...

Tekijä
Kategoriat ,

← vanhemmat uudemmat →